Uyda qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlashning oddiy retsepti

Uyda qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlashning oddiy retsepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jam - bu mevalardan yoki rezavorlardan tayyorlangan, xushbo'y, mevali ta'mga boy va yoqimli shirinlikka ega bo'lgan shirin preparat. Bunday mahsulotni turli xil ingredientlardan pishirish mumkin, va qish uchun tayyorlangan olxo'ri murabbo ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Ushbu silliq, qalin, jelega o'xshash massa choy ichish, pishirilgan nonlarni va boshqa turli xil idishlarni to'ldirish uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin.

Olxo'ri murabbo tayyorlashning xususiyatlari

Siqilish kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi, to'g'ri qaynatilishi va mazali bo'lishi uchun tajribali uy bekalari quyidagilarni tavsiya qilishadi:

  • pishirish uchun past tomonlari bo'lgan keng idishlardan foydalanish yaxshidir;
  • yuqori yoki o'rtacha harorat sharoitlari ishlatiladi;
  • murabbo tayyorlash paytida suv qo'shilishi shart emas, aksincha suyuqlik bug'lanishi kerak;
  • mevalarni yumshatgandan va namlikning bir qismini bug'langandan keyin shakar qo'shilishi maqsadga muvofiqdir;
  • qaynatish jarayonini tezlashtirish uchun mevalarni mayda bo'laklarga ajratib blender bilan maydalash yaxshidir.

Va zudlik bilan ko'p miqdordagi murabbo pishirmang, bu bo'shliq yonishi, notekis qaynatilishi, qaynab ketishi mumkin va kichik bir qismiga ishlov berish ancha oson.

Asosiy tarkibni tayyorlash

Ushbu ishlov beriladigan qism yaxshi ishlashi uchun pishiq yoki ozgina pishmagan olxo'ri, chuqur va chirigan joylarsiz, zich pulpa bilan ishlatish kerak.

Jom har qanday mevadan tayyorlanishi mumkin - ko'k, oq, sariq, qizil, olxo'ri. Ular qurtli va buzilganlarni olib tashlab, suv ostida yuvilishi kerak.

Somonlar shubhasiz olib tashlanishi kerak, aksariyat retseptlarda kukurilgan olxo'ri ishlatiladi, ya'ni ularni yo'q qilish kerak. Ko'pincha, bu urug'ni itarib yuborish bilan tayoq bilan amalga oshirilishi mumkin, ammo ba'zi navlarning mevalarida, masalan, oq rangda, ulardan bu tarzda qutulish ehtimoldan yiroq emas - ularni kesib tashlashingiz kerak ularni qo'l bilan.

Yana bir nuance - sariq olxo'ri terisi konservatsiyaga achchiq ta'm beradi, shuning uchun uni olib tashlash tavsiya etiladi. Jarayonni engillashtirish uchun siz mevalarni qaynoq suvda yoki mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa ushlab turishingiz mumkin. Eriklar tayyor bo'lgach, siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Uyda olxo'ri murabbo tayyorlash

Qandolat murabbo bilan farq qiladi, chunki u bir hil jeldan tashqari, tarkibida meva parchalari ham bor.

Davolashni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • olxo'ri - 1 kg;
  • shakar - 300 g;
  • suv - 125 ml.

Pishirish algoritmi:

  1. Olxo'ri yarmlari bir yirtqichlardan joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi.
  2. O'rtacha issiqda qaynatib oling.
  3. 40 daqiqa davomida ishlov beriladigan qism sekin olovda qaynatiladi - tez-tez aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
  4. Pishgan mevalar maydalanadi - blender bilan yoki elak orqali.
  5. Shakar pyuresga qo'shiladi va 40 daqiqa davomida past haroratga yuboriladi.
  6. Tayyor murabbo idishlarga quyiladi va muhrlanadi.

Qish uchun oddiy retsept

Blankani tayyorlashning klassik usuli mavjud, bu ko'p vaqt va kuch talab etmaydi. Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

  • olxo'ri - 1 kg;
  • shakar - 800 g;
  • suv - 0,5 osh qoshiq.

Siqilish tayyorlash jarayoni quyidagicha:

  1. Mevalar suv bilan birlashtiriladi, aralashtiriladi.
  2. Qaynatgandan so'ng, olov kamayadi, massa 30 daqiqa davomida qaynatiladi.
  3. Shakar qismlarga kiritiladi - har birida massa aralashtirilganda har biri 200-250 g dan 3 minut oraliqda.
  4. Harorat qaynab turgan joyga ko'tariladi va keyin pasayadi va olxo'ri yarim soat davomida qaynatiladi.
  5. Mahsulot qutilarga quyilishga tayyor.

Urug'siz

Siz "besh daqiqalik" retsept bo'yicha olxo'ri murabboini tezda tayyorlashingiz mumkin, urug'lardan tezda ajralib turadigan mevalarni olish maqsadga muvofiqdir.

Komponentlar:

  • olxo'ri - 1 kg;
  • shakar - 0,5 kg;
  • suv - 0,5 stakan.

Ovqat pishirish algoritmi:

  1. Shakar qaynoq suv bilan quyiladi va pechka ustiga qo'yiladi.
  2. Sirob sekin olovda pishiriladi.
  3. Meva yarmi siropga solinib, 7 daqiqa davomida qaynatiladi.
  4. Yong'in o'chiriladi va murabbo qopqoq ostida 4-5 daqiqa davomida qaynab turadi.
  5. Bo'sh joy qutilarga quyilishi mumkin.

Qobiqsiz

Olxo'ri terisidan olingan murabbo yanada tekis, engil bo'lib chiqadi, buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • olxo'ri - 2,5 kg;
  • 5-6 urug 'yadrosi;
  • shakar - 2 kg.

Tayyorgarlik bilan tinkerlashingiz kerak bo'ladi, chunki mevalarni tozalash biroz vaqt talab etadi. Bundan tashqari, sizga urug'lardan olingan yadro kerak bo'ladi.

Asta-sekin pishirish:

  1. Meva va donalar idishga solinib, olxo'ri yumshaguncha o'rtacha olovga yuboriladi - jarayonni boshqarish va haroratni tartibga solish zarur, o'rtacha pishirish vaqti 40 minut.
  2. Shakar mevaga qo'shiladi - 1 kg dan iborat 2 to'plamda, har safar massani aralashtirish kerak va u erishini kuting.
  3. Siqilish qalinlashguncha o'rtacha olovda qaynatiladi.
  4. Yaltiroq, elastik massa idishlarga joylashtirilishi mumkin.

Multivarkda

Bundan tashqari, ushbu oshxona jihozida olxo'ri murabbo tayyorlashingiz mumkin, bu sizning vazifangizni ancha osonlashtiradi. Kerakli ingredientlar:

  • olxo'ri (chuqur va terisiz) - 800 g;
  • shakar - ko'p pishirgichdan 2,5 stakan;
  • limon sharbati - 1 choy qoshiq;
  • jelatin - 3 g.

Tayyorgarlik quyidagicha:

  1. Meva massasi go'sht maydalagich orqali o'tadi.
  2. Massaga shakar va sharbat qo'shiladi.
  3. U idishga joylashtirilgan, "bug '" rejimi qaynaguncha o'rnatiladi.
  4. Rejim boshqasiga o'zgartirildi - "söndürme", pishirish vaqti - 1 soat;
  5. Jelatin suvda eriydi va olxo'riga qo'shiladi.
  6. Erikdan tayyorlangan murabbo idishlarga quyiladi.

Shokolad bilan

Ushbu gurme shirinligi o'ziga xos ta'mga ega va uni tayyorlash juda oddiy. Quyidagi mahsulotlar talab qilinadi:

  • olxo'ri - 1 kg;
  • shakar - 0,5 kg;
  • jelatin - 1 paket;
  • shokolad - 100 g.

Asta-sekin pishirish:

  1. Mevalar tozalanadi, tozalanadi va tozalanadi.
  2. Pyuresi idishga solinib, shakar bilan yopiladi va olovga qo'yiladi.
  3. Qaynatgandan so'ng, olov kamayadi va massa soatiga to'rtdan biriga qaynatiladi.
  4. Olxo'ri tarkibiga suvda erigan shokolad va jelatin qo'shiladi.
  5. Shokolad eriganida, olovni o'chirish mumkin, va issiq murabbo idishlarga quyilib, o'raladi.

Olma bilan

Olxo'ri turli xil mevalar, jumladan olma bilan yaxshi mos keladi. Shirinlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • olxo'ri - 2 kg;
  • olma - 1 kg;
  • shakar - 1 kg.

Jam quyidagi tarzda tayyorlanadi:

  • Meva urug'lardan, yadrolardan tozalanadi, bo'laklarga bo'linib, maydalangan shakar bilan yopiladi va massa aralashtiriladi.
  • Ular 50-60 daqiqa davomida yolg'iz qolishadi. sharbat paydo bo'lguncha.
  • Keyin idish sekin olovga qo'yiladi, u erda massa qaynatiladi.
  • 30 daqiqadan so'ng. uni issiqdan olib tashlash va blender bilan maydalash kerak.
  • Buning ortidan takroriy qaynatiladi va siz qish uchun murabbo to'plashingiz mumkin.

Non ishlab chiqaruvchida

Uy bekalarining hayotini yengillashtiradigan yana bir uskuna, undan qishga tayyorgarlik ko'rish uchun ham foydalanish mumkin.

Tarkibi:

  • olxo'ri - 1 kg;
  • shakar - 700 g;
  • tatib ko'rish uchun limon qobig'i.

Barcha komponentlar ulangan, qurilma "jam / jam" rejimiga o'rnatilgan. Non ishlab chiqaruvchi styuardessa shirinligi tayyorligi haqida ovoz chiqarib xabar beradi.

Muzlatilgan olxo'ri

Muzlatilgan mevalardan, shuningdek, sizga yoqqan retsept bo'yicha murabbo tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Olxo'ri-to'q sariq rangli shirinlik uchun sizga kerak bo'ladi:

  • olxo'ri - 0,5 kg;
  • shakar - 400 g;
  • to'q sariq - 1 dona;
  • zanjabil ildizi - 2-3 sm bo'lak;
  • limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.

Pishirish algoritmi:

  • Sharbat tsitrusdan siqib chiqariladi.
  • Ildiz maydalagichga eziladi.
  • Meva eritiladi, yirtqichlardan joylashtiriladi va qaynatiladi.
  • Eriklarga sharbatlar, shakar, zanjabil qo'shiladi, massa aralashtiriladi va 60 daqiqa davomida qaynatiladi. past haroratda.
  • Jam foydalanish uchun tayyor va idishga qadoqlangan.

Jelatin bilan

Ushbu komponent ovqatga chiroyli ko'rinish va yoqimli jele konsistentsiyasini beradi. Olxo'ri murabbo uchun sizga kerak bo'ladi:

  • olxo'ri - 1 kg;
  • shakar - 800 g;
  • jelatin - 15 g;
  • limon sharbati - 50 ml.

Tayyorgarlik quyidagicha:

  • Mevalar bir yirtqichlardan joylashtiriladi, limon sharbati va 400 g shakar qo'shiladi.
  • Aralash aralashtiriladi va 2-2,5 soatga qoldiriladi.
  • Jelatin suvda eriydi, 30-40 daqiqa ichida shishiradi.
  • Kastryulkani olovga qo'ying va olxo'ri 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling.
  • Aralashmani sovutish kerak, itarish moslamasi yoki blender bilan maydalash kerak.
  • Qolgan shakar qo'shiladi va murabbo yana 40-45 daqiqa qaynatiladi.
  • Oxir-oqibat, jelatin quyiladi, shirinlik faol aralashtiriladi va darhol idishlarga solinadi.

Jamni saqlash

Agar siz qish uchun murabbo tayyorlash bo'yicha retseptdan foydalansangiz, uni har qanday salqin joyda - podvalda, podvalda, muzlatgichda saqlashingiz mumkin va hattoki shkafda bunga hech narsa bo'lmaydi. Aks holda, idishlarni muzlatgich rafiga qo'yish kerak.


Videoni tomosha qiling: Лимонное варенье!