Qish uchun arman pomidorlari: retsepti va 14 ta eng yaxshi usuli

Armanichiklar - bu mazali qishki atıştırmalık, hatto yangi sabzavotlarni yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Shu bilan birga, siz ularni turli xil qilishingiz mumkin, masalan, o'tlar, selderey, achchiq qalampir yoki horseradish, bolgar qalampiri, sabzi qo'shing. Qish uchun yig'ish uchun arman pomidorlarining har bir retsepti yorqin va boy ta'mga ega.

Armancha uslubidagi pomidor - sizning stolingiz uchun xushbo'y ishtaha

Armancha uslubidagi pomidorlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular juda yorqin va ta'mga boy. Barcha arman oshxonalarida bo'lgani kabi, ta'mni tanib olish uchun maxsus ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi.

Ammo shunga qaramay, arman tilidagi retseptlar har bir oila uchun mos emas. Ularni oshqozon-ichak trakti kasalliklari, masalan, pankreatit yoki oshqozon yarasi bilan og'rigan odamlarga ishlatish taqiqlanadi. Ko'p miqdorda sirka, ziravorlar qo'shilsa, ularning sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Qanday yon idishlarga xizmat qilishingiz mumkin?

Armanlarga mustaqil taom sifatida ham, yon idishlarga sabzavot qo'shimchasi sifatida ham xizmat qilish mumkin. Ular har xil yormalar uchun juda mos keladi, masalan, grechka, inju arpa, guruch, bulg'ur, shuningdek qaynatilgan kartoshka uchun. Shuningdek, ta'mga boy mevalarni go'sht bilan iste'mol qilish mazali bo'ladi, ayniqsa ziravorlar bilan qovurilgan idishda yoki qozonlarda pishiriladi.

Bu klassik retsept bo'yicha tayyorlangan mevalar juda chiroyli ko'rinadi degani emas. Ammo vao'tlar, ziravorlar, sabzi, horseradish, tanlangan mayda pomidor bilan rianta bayramona Yangi yil dasturxoniga qo'yishdan uyalmaydi..

Ovqat pishirish uchun nima talab qilinadi

Ovqat pishirish uchun siz sabzavotlarni o'zlarini tanlashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, asosiy to'plam ham kerak: chipsiz bir nechta emallangan idishlar. Banklar ham tayyorlanadi - ular litrdan uchgacha mos keladi. Sizga bir nechta toza qoshiq, o'tkir pichoq, kepçe, elak kerak.

Mahsulot tanlash qoidalari

Armanlar eng zich mevalardan tayyorlanadi. Ular ozgina nordon, tiniq ta'mga ega bo'lishi kerak. Shuning uchun ular ozgina pishmagan mevalarni tanlaydilar, terisi zich, kichik o'lchamda.

Pomidor tayyorlash

Tanlangan pomidorlar tayyorlanadi: yaxshilab yuviladi, ochiq havoda quritiladi. Sabzavotlar quruq sochiq ustiga yoyiladi - shu bilan namlik tezroq ketadi.

Agar retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, unda siz tish pichog'i bilan kichik teshiklarni qilishingiz mumkin - bu bilan ular sharbat va sirka bilan to'yingan bo'ladi, ular ziravorlar aromasini o'zlashtiradi.

Armanlarni qishga tayyorlash yo'llari

Tasdiqlangan retseptlardan birini qo'llang.

Klassik retsept

Klassik retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

5 kg pomidor;
2 bosh sarimsoq;
1 pod achchiq qalampir;
3 dona arpabodiyon va maydanoz.

Tuzlamoq uchun sizga 3 litr suv, 0,75 stakan shakar, 0,5 stakan tuz, 250 gramm olti foiz sirka kerak.

Brin juda sodda tarzda tayyorlanadi: barcha ingredientlar aralashtiriladi, qaynab turgan aralashga sirka qo'shiladi. Ayni paytda, sterillangan idishning pastki qismiga ko'katlar yotqizilgan, uzunasiga yarmiga kesilgan pomidorlar ham idishga mahkam o'ralgan. Brin bilan to'kib tashlang, ikki soat kuting. Kastryulkaga quying va yana qaynatib oling. Sabzavotlarni sho'r suv bilan to'kib tashlang. Issiq yuring, so'ngra to'liq sovib ketguncha bir kun o'ralgan holda qoldiring.

Armanistonning qizil pomidor konservalari

Qizil pomidorni yopish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

5 kg qaymoq mevasi;
2 bosh sarimsoq;
1 pod achchiq qalampir;
3 litr suv;
bir stakan shakarning to'rtdan uch qismi;
yarim stakan tuz;
250 gramm 6 foiz sirka.

Algoritm birinchi holatda bo'lgani kabi bir xil. Ammo ta'm yanada boy bo'lishi uchun siz ziravorlarni quyishingiz kerak emas, balki ular bilan pomidorni maydalang.

Ko'katlar bilan

U xuddi shunday retsept bo'yicha tayyorlanadi. Ammo bu tayyorgarlik uchun sizga ko'proq ko'kat kerak bo'ladi. Yangi arpabodiyon, arpabodiyon soyabonlari, maydanozni oling. Fesleğen qo'shilishi mumkin, lekin ixtiyoriy. Ko'katlar yaxshilab yuviladi va quritiladi. Haddan tashqari namlikning kirib borishi mumkin emas - bu holda banklar shishib qolish xavfi katta.

Ko'katlar juda nozik kesilmaydi, ular bankaning pastki qismiga yotqiziladi. Bundan tashqari, tekis qatlam pomidor qatlamining o'rtasi bilan qoplangan.

O'tkir ish qismini tayyorlash

O'tkir ishlov berish uchun siz sirka hajmini oshirishingiz kerak bo'ladi - standart miqdordagi ingredientlar uchun 300 ml gacha. Bundan tashqari, qo'shimcha ravishda qizil va yashil achchiq qalampirning 2 donasini oling.

Sterilizatsiya qilinmasdan eng oson retsept

Sterilizatsiya qilmasdan retsept tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

5 kg sabzavot;
1 sarimsoq;
3 dona arpabodiyon soyabon.

Teng qismli shakar va tuzni, uch litr suvni oling. Aralash qaynashi bilanoq, 300 gramm sirka qo'shing. Ayni paytda banklarga aspirin qo'shiladi. Bir litr suv uchun bitta aspirin tabletkasi olinadi. Pomidorlar sho'r suv bilan quyiladi va tezda o'raladi.

Tezda pishiriladigan retsept

Yengil sho'rlangan tezda yirtqichlardan chiqadi. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

2 kg sabzavot;
1 bosh sarimsoq;
tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Brin tayyorlanadi (2 litr suv, yarim stakan shakar, 100 gramm tuz, 150 gramm uch foiz sirka). Butun pomidor qaynoq aralashga joylashtiriladi. 3 daqiqa davomida qaynatib oling, olov o'chadi. Uch soatdan keyin u yana yoqiladi, sekin olovda 2 daqiqa qaynatiladi. Eng ko'p uch oy davomida saqlanadigan issiq idishlarga o'ting.

Bankda

U standart retsept bo'yicha tayyorlanadi. Ammo o'ziga xos xususiyati shundaki, har bir idishga sovuq sho'r aralashmasi qo'shiladi. Sterilizatsiya har bir kavanoz uchun alohida-alohida amalga oshiriladi (pomidor va sho'r suv ichida). Sterilizatsiya qilish - kamida 20 daqiqa.

Fermentlangan armanlar

Sizga kerak bo'ladi:

2,5 kg pomidor;
6 tish sarimsoq;
60 gramm tuz;
45 gramm shakar;
1,5 litr suv.

Ovqat pishirish standart hisoblanadi. Suvga cho'mgandan so'ng, sho'r suv neylon qopqoq bilan yopiladi va sovuqqa o'tkaziladi.

Arman tilida yashil pomidor: "Turli sabzavotlar"

Bu zarur:

1 kg pomidor;
1 kg shirin qalampir;
0,6 kg sabzi;
0,4 kg piyoz.

Qolgan sho'r tarkibiy qismlar standart retsept bilan bir xil. Sabzavotlar bo'laklarga bo'linib, kungaboqar yog'ida ozgina qovuriladi. Qatlamlarni birlashtirib, konserva tagiga yotqiz.

Sirka bilan selderey bilan

Retsepti fermentlangan armanlar uchun ko'rsatilgan retsept bilan bir xil. Oxirida selderey ildizi (20-25 gramm, bittadan ko'p bo'lmagan) qo'shiladi.

Dilimlarga qish uchun yashil arman pomidorlari

Sterilizatsiya qilmasdan retsept tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

5 kg pomidor;
1 sarimsoq;
3 dona arpabodiyon va maydanoz.

60 gramm tuz, 45 gramm shakar va uch litr suv oling. Oldin to'rt qismga bo'lingan pomidorlar sho'r suv bilan quyiladi va tezda o'raladi.

Achchiq qalampir bilan

Retsepti klassik. Achchiq qalampir sonini ko'paytirish mumkin. Ammo har qanday holatda ham uch litrli idishga uchdan ortiq podachani solib qo'yishning hojati yo'q.

Horseradish va o'tlar bilan

Horseradish oxirgi bosqichga qo'shiladi. Siz har qanday o'tlarni qabul qilishingiz mumkin, ammo adaçayı, kekik, koriander eng mos keladi.

Bolgar qalampir va sabzi bilan

Bu zarur:

2 kg pomidor;
0,5 kg shirin qalampir;
0,5 kg sabzi.

Sabzavotlar chiziqlar bilan kesilgan, kungaboqar yog'ida ozgina qovurilgan, ammo siz buni qilmasdan qilishingiz mumkin. Qatlamlarni birlashtirib, konserva tagiga yotqiz. Retsept bo'yicha standart tuzlamani to'kib tashlang. Sterilizatsiya retsepti yo'q.