Clitocybe Nebularis

Clitocybe Nebularis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Clitocybe Nebularis, zaharli?


Tumanli zamburug'larning zaharli tabiati bizning ovqat hazm qilish tizimimizga zararli bo'lgan toksin bo'lgan Nebularinaning yuqori miqdori tufayli uzoq vaqt davomida muhokama qilingan. Xavf faqat ikkinchisiga bog'liq emas, chunki Clitocybe Nebularis bilan birga biz boshqa toksinlarni ham topamiz, ular issiqlik ta'siriga qarab bo'linadi: qo'ziqorinlar pishganidan keyin ularning "termolabile" lariga nisbatan ularning zaharlari. u zararsiz deb hisoblanadi. Buning aksincha, "termostabil" toksinlar (hozirgi Muscarina singari) yuqori haroratlarda hech qanday modifikatsiyaga duch kelmaydi; keyin ularni tanadan olib ketishadi, ularni yo'q qilishga qodir bo'lmasdan ularni to'playdi. Doimiy iste'mol qilish orqali tanamizdagi toksinlar miqdori ko'ngil aynish va qusishni keltirib chiqaradi. Ushbu toksinlarning kashf qilinishi bilan u Italiyadagi qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar ro'yxatidan chiqarib tashlandi: shunga qaramay, cheklangan iste'mol qilishni tavsiya etadigan mamlakatlar (Buyuk Britaniya kabi) mavjud.

Clitocybe nebularisning yashash joyi




Lepista nebularisning kuchli ta'miga ko'proq qiziqadigan Fungaioli uchun ularni topish kerak bo'lgan joylar mavjud: ignabargli va bargli o'rmonlar eng yaxshi joy. Ularning topilishi guruhlash xususiyatlari bo'yicha juda sodda va tez amalga oshiriladi: xuddi shu nom, nebularis, bu qo'ziqorinlar o'rmonda olib ketiladigan bulutli tartibni taklif qiladi. Ularni "jodugarlar doiralari" deb ham atashadi, ular aslida aylanani tashkil qiladi va markazni bo'sh qoldiradi. Shunday qilib, aylananing yagona konturini chizib, ular katta maydonlarni qamrab olishi mumkin: eng kattasi Frantsiyada topilgan, radiusi taxminan 300 metr. Uchinchi turdagi tartibga solish - bu to'g'ri chiziq kabi uzun chiziq, xuddi g'alati va yoqimtoy, karpofor turlariga xosdir. Italiyada o'rim-yig'im davri, kuz juda qattiq bo'lmasa, kuzning birinchi oylari va bahorning boshlari orasida; Buyuk Britaniyaga kelsak, u yoz oxirida noyabr oyining o'rtalariga qadar hosilni yig'ib olishni boshlaydi.

Tumanli qo'ziqorinlarning shakliga kelsak, shlyapadan boshlab shlyapalar va oyoqlar uchta asosiy qism bo'lib, ularning hammasi oq rangda, kulrang kul rangda, gigrofan rangida emas. Qopqoqning egriligi qo'ziqorin tug'ilishining atrof-muhit sharoitlariga bog'liq: u konveks yoki hozirgi markaziy tushkunlik, qopqoqning diametridan 17/20 sm gacha bo'lishi mumkin. Ikkinchisi butunlay xira va juda ingichka oq gul bilan qoplangan: ba'zilari qo'ziqorinni nam muhitda yorqin qiladi, ammo quruq bo'lsa juda och rang beradi. Shapkadan ajratish oson bo'lgan lamellar, ammo qolganlari singari, zich va tengsiz clitocybe nebularis, ba'zi bir moyil jigarrang jigar rangga moyil. Shlyapa go'zalligini qo'llab-quvvatlash uchun silindrsimon va kattalashtirilgan poydevor tagiga nisbatan massivroq, lekin ko'pincha 7x2 sm o'lchamdagi ichi bo'sh.Clitocybe nebularisni pishirish



Birinchi xatboshida aytib o'tilgan kontrendikatsiyaga qaramay, tumanli zamburug'lardagi toksinlarning zaharli tabiati to'g'risida, ammo sporadik iste'mol qilish zararli bo'lmagan termostabil toksinlarning zararini cheklash uchun ularni tayyorlash mumkin. Italiyada sotish taqiqlangan, shuning uchun tatib ko'rishning yagona usuli - bu o'z kollektsiyangiz. Oldindan qaynatish, kamida 20 daqiqa, kimyoviy va atrof-muhit toksinlarining tarqalishiga olib keladi, qo'ziqorin parchalanish xavfisiz, ularning mustahkam go'shtlari ma'lum bir yaxlitlikni saqlaydi. Ularni ehtiyotkorlik bilan quritgandan so'ng, ularni o'ttiz daqiqaga bain-mariada qoldirish kerak; ushbu "ikki tomonlama tozalash" dan keyin ularni deyarli butunlay sog'lom va iste'mol qilinadigan mahsulotga ishonch bilan pishirish mumkin. Ko'pchilik uchun u haddan tashqari kuchli va shirin ta'mda ayblanadi, boshqalar uchun ta'mi engil va ozgina shirin.